ensalada boquerones

Ensalada de boquerones en vinagre

Estamos en pleno verano y aquí en particular hace un calor impresionante, con lo que solo apetece unas cenas ligeras y fresquitas como por ejemplo una rica ensalada. En esta receta a mayores de reunir los anteriores requisitos es muy equilibrada por los ingredientes que contienen vitaminas, calcio, omega-3, carbohidratos un plus de energía para el cuerpo que nunca viene mal.

Ingredientes

Tomate Pera
5
Canónigos
0.5 Paquete
Queso Fresco
1
Boquerones en Vinagre
20
Pan
4 Rebanada del día anterior
Sal
Vinagre de vino blanco
Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinado: 0 min
Preparación: 10 min
Raciones: 6
1 5,0

Preparación

Cogemos una fuente, lavamos y secamos los tomates, los cortamos en cuartos y los repartimos por la fuente. En el centro ponemos los canónigos, hacemos daditos con el queso y los añadimos la mitad a la fuente distribuyendo uniformemente. Horneamos el pan y lo tostamos, con ayuda de una picadora lo hacemos migas no muy pequeñas, que queden como tropezones, esto se puede hacer con el cuchillo si no se tiene picadora, y se distribuye por encima y añadimos el queso restante. Colocamos los boquerones y aliñamos al gusto.