Grissines

Desleimos la levadura en el agua tibia y reservamos, en un bol añadimos la harina y hacemos un hoyo en el centro, en este agregamos la sal, el aceite, la miel y el agua con levadura. Vamos removiendo con una cuchara de madera desde el centro hacia fuera hasta que todo esté bien integrado, volcamos la masa sobre una superficie y amasamos a mano durante 5 minutos o durante 3 minutos si lo realizamos con una batidora amasadora. Untamos un bol con aceite de oliva e introducimos la masa en él, con ayuda de la mano cubrimos con un poco de aceite la superficie de la masa, tapamos con film o un paño húmedo y dejamos reposar sobre 1 hora. Transcurrido este tiempo precalentamos el horno a 210ºC con calor arriba abajo sin ventilador, en una superficie cubierta con sémola estiramos la masa en forma de rectángulo, con ayuda de un cortador de pizza hacemos tiras de un grosor de poco menos de un dedo. Cogemos una bandeja con papel de horno, colocamos las tiras en esta, si se os pegan algo a la superficie podréis solucionarlo pasando una rasqueta y las pintamos con la yema de huevo la parte de arriba y las cubrimos con las semillas de sésamo, amapola, pipas ... al gusto de cada uno. Introducimos en el horno durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.