Pastel de pollo y puerros
El otro día estábamos en la frutería y vimos unos puerros maravillosos, que para no estar en temporada estaban a muy buen precio, y estas ocasiones hay que aprovecharlas. Nos miramos mi marido y yo, y nos dijimos ¿los llevamos no?, no teníamos una comida predefinida para ellos, pero o que casualidad que llego la madre de mi marido con un pollo casero, ya teníamos dos piezas de un puzzle solo tenemos que unirlas. En ese momento se me acordó que ya hacía bastante tiempo que no comíamos este delicioso pastel, además nos dimos cuenta que no podía faltar como receta estrella de nuestro blog. Así que aquí os lo traemos y os lo dejamos para que lo podáis disfrutar con nosotros.
Ingredientes
Preparación
Cogemos una cazuela, agregamos agua y la ponemos a hervir, cuando el agua esté hirviendo agregamos un puñado de sal y las patatas troceadas. Cocemos las patatas a fuego medio-alto durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que la patata esté tierna al pinchar. Escurrimos las patatas y dejamos en la cazuela sin tapar para que la patata evapore toda su humedad durante 5 minutos, lo que ayudará a que este mas delicioso. Pasado este tiempo añadimos una yema de huevo, pimienta, una pizca de sal, nuez moscada recién molida a poder ser, una nuez de mantequilla y un chorro de aceite de oliva virgen, con la ayuda de un machaca patatas hacemos un puré, cuando lo tengamos listo lo reservamos. Picamos la cebolla y el puerro, no es necesario picarla mucho, cogemos una sartén y rehogamos la cebolla con un chorro de aceite y el puerro, sofreímos un poco y añadimos sal, pimienta y un chorro de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol del vino y bajamos el fuego al mínimo hasta que el puerro esté tierno, cuando esté listo lo sacamos para una fuente y lo reservamos. En la misma sartén salteamos el pollo picado, el bacon y lo salpimentamos, cuando esté medio hecho tirando a dorado le añadimos la mezcla de verduras que reservamos anteriormente, agregamos también la nata y dejamos cocinar 2 minutos removiendo para integrar bien los ingredientes, pasado este tiempo retiramos del fuego. Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos un molde desmontable de 22 cm de diámetro con aceite de oliva, agregamos la mezcla de pollo y puerros la colocamos en el molde y sobre esta agregamos el puré de patata, lo colocamos con una cuchara y le hacemos una decoración con la ayuda de la cuchara en forma de picos. Introducimos en el horno durante 3-5 minutos con el gratinador puesto,en este último paso cuidado con el gratín que se os puede pasar el dorado del pastel.