Rollitos de bacon y mozzarella

Precalentamos el horno a  200ºC, estiramos la base de hojaldre y espolvoreamos la base por encima con pimentón dulce. Colocamos una tira de bacon sobre la masa y vamos cortando con esta medida pociones en la base de hojaldre, como en la imagen. Cortamos la cebolla en juliana, y colocamos 2 o 3 rodajas de cebolla sobre cada una de las porciones de hojaldre. Sobre la cebolla colocamos una loncha de bacon y sobre ella la mitad de una loncha de mozzarella. Enrollamos todo el conjunto para formar unos rollitos, los colocamos en una bandeja con papel de hornear y los pintamos con ayuda de una brocha con el huevo batido. Volvemos a espolvorear por encima con un poco de pimentón dulce y los horneamos durante 15 - 20 minutos, estarán listos cuando estén dorados.