Tarta de queso ricotta
Os traemos esta receta de Tarta de queso ricotta, sera por que hoy nos sentimos un poco Italianos, hemos dado una vuelta por nuestra nevera y en ella teníamos queso ricotta y nos decidimos a elaborar esta maravilla de tarta. Este requesón de origen Italiano le otorga a nuestra tarta una textura cremosa y un sabor especial. La denominamos tarta de queso aunque realmente no utilizamos queso por que el tipo de tarta es del mismo estilo que las tartas de queso comunes al horno. El ricotta no lo podemos definir como queso ya que se obtiene cociendo el suero sobrante de la elaboración de diversos quesos como pueden ser la mozzarella o el provolone.
Como podéis observar hemos utilizado un par de flores para decorar esta tarta, hemos aprovechado estas pequeñas joyas que nos deja la primavera para otorgar más belleza. ¿Os habéis fijado que bonitos están todos los campos, los árboles y las plantas que nos rodean?, todos estos elementos de la naturaleza nos están brindando sus fragancias y coloridos con ayuda de sus tesoros más preciados. Los paseos se han convertido en unos meses, de unos paisajes opacos y tristes a un verde esplendor y a la alegría que sus flores nos ofrecen. Es maravilloso salir a la calle, dar dos pasos y encontrarse vistosos colores en todas las esquinas, todo este colorido y alegría se nota en el estado de ánimo de la gente. Es muy grato salir y encontrar en toda la gente un cara de alegría y felicidad, se nota como todo el mundo está contagiado de la primavera. Es verdad que a veces en las ciudades esta situación pasa más desapercibida de lo normal ya que el triste cemento no florece, pero os podemos invitar desde estos lugares en donde si podemos disfrutar de este maravilloso fenómeno, a que cojáis el coche ya que toda ciudad tiene a 10 minutos en coche un lugar donde verlo. Es algo que cuesta mucho explicar y que cada uno debe sentir. Preparar esta receta, guardarla en una cesta de picnic, salid con vuestra familia en coche y disfrutad de un trozo de esta tarta de queso ricotta a la par de la primavera y los vuestros #buenprovecho.
Ingredientes
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC, para preparar la base, mezclamos bien la mantequilla fundida con las galletas desmenuzadas. Colocamos un molde de 20 cm de diámetro en una bandeja de horno y cubriremos la base con la mezcla de galletas con mantequilla. Horneamos la galleta durante 5 minutos y tras retirar dejaremos que se enfríe. Para preparar la tarta, batimos el queso ricotta, la crema fresca, los huevos, la harina, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos las pasas sultanas y extendemos la preparación sobre la base de la tarta. Horneamos la tarta durante 60 minutos o hasta que la tarta esté hecha por los bordes, aunque el centro esté todavía poco firme.
La dejaremos enfriar en el horno, con la puerta cerrada y el horno apagado. La guardaremos en el frigorífico durante unas horas, hasta que adquiera consistencia. Desmoldamos y preparamos la decoración, añadimos agua fría al azúcar glass para obtener un glaseado liso y espeso con el que vamos a decorar la tarta y la dejamos reposar.
