Verduritas guisadas

Lavamos y picamos todas las verduras, cogemos una sartén, le agregamos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos al fuego. Agregamos las patatas y las zanahorias las dejamos pochar durante 5-7 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo agregamos el resto de las verduras menos las acelgas, dejamos pochar. Salpimentamos, regamos con un chorrito de vino blanco y seguimos rehogando hasta que la patata y la zanahoria empiece a estar blandita. Cogemos una cazuela y pasamos las verduras para ella, añadimos las alubias y cogemos un 1/3 de bote de agua y se lo agregamos, removemos e introducimos las acelgas picadas, salpimentamos de nuevo y dejamos pochar con la tapa puesta sobre 8-10 minutos aproximadamente o hasta que notemos la verdura tierna, si nos queda muy caldoso dejamos pochar sobre 3 minutos más con la cazuela destapada. La serviremos acompañada de una buena chuleta de cerdo.